También conocido como lirio, este pez comparte muchas similitudes con el bacalao, ya que son de la misma familia. Habita en zonas del Océano Atlántico (FAO 27) y siendo un pez gregario nocturno, se mueve en ciclos diarios nadando en pequeños bancos para cazar y alimentarse.
Este pescado es muy valorado por contener una importante fuente de proteínas y tener una carne con muy poca grasa, además de un sabor muy agradable y una textura suave.
En Cigalmar prestamos especial atención a este pescado buscando la frescura y el cuidado en el momento de su pesca para poder realizar y producir sus filetes con de primerísima calidad.