Potón del pacífico congelado
También llamado calamar gigante o pota gigante, es un molusco cefalopodo de gran tamaño (alcanza 2 metros y pesa 45 kg), siendo el más grande del mundo en su especie y abundante en las costas peruanas y chilenas. En estos países se practica la pesca industrial y artesanal de este recurso y actualmente ha ganado importancia con una fuerte demanda internacional, ya que estos calamares gigantes han sido una alternativa al resto de cefalópodos.
El cuerpo del calamar gigante tiene dos regiones. La cabeza, que está unida a sus tentáculos (de ahí se deriva el término cefalópodo) y el manto, que se caracteriza por ser en forma cilíndrica, el cual envuelve a los órganos internos.
PRODUCTOS DE POTÓN CONGELADO
Elaborados en nuestra fábrica y partiendo del manto y los rejos de potón se emplean estas dos materias primas para realizar los siguientes productos congelados:
Tiras de potón del pacífico congelado
Rejos de potón del pacífico congelado
Este molusco es que contiene taurina, un aminoácido que ayuda a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre, la regulación de la presión sanguínea y la disminución de coágulos en las venas.
El calamar gigante contiene un alto nivel de antioxidantes y vitamina B, como la niacina, los cuales ayudan a convertir los alimentos en energía.
Las calorías de este producto están entre 65-75 dependiendo del formato y los trozos en los que se comercialice: tiras, rejos, lomos, etc…
RECETAS DE POTÓN DEL PACÍFICO
El potón o calamar gigante además de poder cocinarse como el calamar, la pota o la sepia, también se pueden usar sus tentáculos para hacer potón a la gallega (como sustituto del pulpo a la gallega).
Cocinar potón a la gallega
Cómo cocinar potón a la plancha
Preparar potón con mayonesa
Cocinar potón al ajillo
Trabajamos una amplia gama de cefalópodos,
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