Salmón salvaje de Alaska congelado

(Oncorhynchus gorbuscha)

El Salmón congelado Salvaje de Alaska nace en los ríos formados en los cientos de fiordos de Alaska, y que, según va creciendo, desciende río abajo hasta llegar al Mar de Alaska donde va madurando mientras nada y se alimenta de crustáceos (de ahí su color de carne rojiza).

Cuando el salmón es adulto vuelve a los mismos ríos de agua dulce donde nacieron, y es tan solo en este momento cuando son capturados, ya que las poblaciones de salmon salvaje en Alaska están protegidas por un marco jurídico riguroso, para responder a las fluctuaciones naturales de población y ajustar las capturas en consecuencia.

PRODUCTOS DE SALMÓN SALVAJE CONGELADO

Somos el distribuidor de tintorera congelada por excelencia ya que la preparamos y elaboramos en nuestra fábrica, partiendo de las mejores materias primas, de las cuales hacemos:

Rodajas de salmón salvaje congelado

Trabajamos una amplia gama de formatos y envases, consúltanos para más información

DIFERENCIAS ENTRE SALMÓN SALVAJE Y EL DE PISCIFACTORÍA

Color del salmón salvaje de alaska

Obtiene su color de la alimentación de cada pescado a lo largo de su vida. El color rojizo-anaranjado se logra al alimentarse de marisco, ya que estos poseen un pigmento natural llamado astaxantina.

Es muy difícil clasificar el salmón salvaje por su color, ya que el que sea más rojo, más anaranjado o sin a penas color, no significa que tenga diferencias de calidad, simplemente depende de la cantidad de marisco del que se ha alimentado.

Color del salmón de piscifactoría

Los salmones criados en cautividad no son alimentados con marisco por el alto coste que esto supondría, por lo que, para que el color de la carne sea rojiza o anaranjada, las empresas utilizan productos sintéticos que la dotan de ese color.

Más abajo verás un video explicativo de la BBC sobre cómo se logra el color del salmón de criadero.

La importancia del color es más bien visual, ya que los consumidores suelen considerar que cuanto más color rojo mejor será la carne, aunque esto es un mito.

RECETAS DE SALMÓN

¿Quieres saber cómo perparar este delicioso pescado? Te proponemos dos recetas que podrás realizar tanto con los lomos como con rodajas de salmón y que son ideales para una alimentación saludable y que puedes incorporar en tu dieta o en la dieta de los niños.